El presidente de la Cámara Hotelera Gastronómica, José Luis Recchia, celebró la inauguración de la segunda etapa del edificio propio, con instalaciones que permitirán el funcionamiento de una escuela de gastronomía, por lo cual ya están en conversaciones con el Ministerio de Educación para obtener la certificación. Se trataría de una carrera terciaria de dos o tres años de duración, y se apunta a la certificación nacional. Respecto de la temporada invernal, se mostró “optimista” porque “tenemos una perla que es el Cerro Castor y derrama al resto”, dijo. Si bien la situación cambiaria y la devaluación en Brasil tuvieron su incidencia en la temporada de verano, la temporada de invierno apunta a un turismo de alto poder adquisitivo y, si el contexto no se modifica, “en un año o dos vamos a contar con aquellos a quienes no les mueve el termómetro la realidad económica”.
Río Grande.- El pasado jueves quedó inaugurada la segunda etapa del Edificio de la Cámara Hotelera Gastronómica, ubicado en la esquina de Alem y Yarken de la capital fueguina. El presidente de la Cámara Hotelera Gastronómica, José Luis Recchia, adelantó por FM Master’s la decisión de instalar allí una escuela de gastronomía, con una carrera terciaria.
Precisó que se inauguró “la segunda etapa del aula para hotelería, dos salones de usos múltiples para capacitación, tanto de idiomas como de los contenidos teóricos de los distintos cursos que damos, como barismo, tragos, chocolatería, panificación. Todos los cursos están direccionados a la gastronomía y la hotelería”.
“Finalmente tenemos todo lo que habíamos planificado para la casa propia y los espacios para los cursos, ahora queremos incrementar los cursos y hacer una escuela de gastronomía y una tecnicatura en distintas áreas de la gastronomía, con cursadas de dos o tres años. Ya estamos hablando con el Ministerio de Educación para ver si lo podemos encuadrar y contar con la certificación del Ministerio provincial”, anunció.
“Todos estos logros se deben al aporte de todos los empresarios de nuestra provincia y la única manera de poder llegar a hacer algo es con convenios entre el sector público y el privado, en turismo en general”, subrayó.
Las perspectivas para el invierno
Consultado sobre la temporada estival, dijo que fue “una temporada rara y se fueron acomodando los melones en la camioneta a medida que íbamos marchando. El turismo nacional estuvo bastante tranquilo, ni hablar del turismo de Brasil, y el turismo extranjero ha venido pero no en tanta cantidad. Tenemos algunos puntos menos en ocupación con respecto al año anterior”, indicó.
La expectativa está puesta en el turismo de invierno. “Ya estamos mirando el invierno, porque hay 40 millones de habitantes en Brasil a los que no les mueve el termómetro si el dólar está bajo o está alto y esos esquiadores van a venir. Estamos esperanzados en el turismo nacional y fundamentalmente en los equipos olímpicos, que hacen la contra temporada de Europa. Eso mueve la hotelería, la gastronomía, los transportes para ir y venir del cerro. Son dos meses a pleno con este nicho”, aseguró.
“No nos preocupa demasiado el invierno si hay conectividad y confiamos plenamente porque tenemos un producto nieve muy interesante, la familia Begué hace lo que se tiene que hacer y muy profesionalmente. El Cerro derrama al resto y sabemos que vamos a trabajar. Yo soy optimista hasta que se demuestre lo contrario”, señaló.
Avizoró que en el corto plazo, Ushuaia podría ver reducido el nivel medio y tender a los que tengan alto poder adquisitivo. “De acá a un año o dos, si no se normaliza la situación de Brasil, vamos a contar exclusivamente con aquellos a quienes no les mueve el termómetro la realidad económica de ese país, y en el caso del nuestro también. Tenemos una perla, que es el Cerro Castor, y está muy bien trabajado”, sostuvo.
En ese marco advirtió sobre los cambios en los alquileres temporarios y los hoteles más chicos. “Si hay tanta oferta, ya al dueño del departamento no le conviene. Si el turismo empieza a ser medio saltado, no le rinde. El dueño se termina cansando y lo alquila de forma normal”, dijo.
“Hay departamentos de mucha calidad y eso va a existir, porque existe en todo el mundo. Con el diario del lunes más adelante veremos cuántos son los que van a quedar pudiendo trabajar con una tarifa que cada vez va a tener que ser menor, porque cada vez hay más departamentos. Ya empezaron a aparecer departamentos para alquiler normal en las inmobiliarias y esto no pasaba, primero porque se modificó la ley de alquileres, y segundo porque ya no es el negocio que parecía ser. En la periferia de la ciudad hay menos ofertas de alquiler temporario”, puntualizó.
Marcó una diferencia con “el hotel que invierte en departamentos, como hay en el centro y en Yaganes frente a la Armada, porque es otra modalidad de empresas que en vez de ofrecer habitaciones ofrecen departamentos o monoambientes para el nicho del turismo de invierno, donde llegan familias”, manifestó.
“El turismo es muy dinámico y va cambiando. Hay distintos nichos de turismo, hay gente joven que tiene otra mirada de dónde pernoctar en la hotelería y la cápsula para pernoctar es parte de lo nuevo que está viniendo”, concluyó.
