A través de la Planta de Faena Municipal y del Programa Carne Porcina Local, el Municipio de Río Grande continúa fortaleciendo una política integral que impulsa la producción local de alimentos, garantiza estándares sanitarios y acompaña el crecimiento sostenido de los productores porcinos de la ciudad.
Río Grande.- Ambas herramientas forman parte de una estrategia orientada a promover alimentos seguros y trazables, fortalecer el entramado productivo fueguino y contribuir al desarrollo de una cadena de valor que genera trabajo local y abastecimiento para la comunidad.
En este marco, la Planta de Faena Municipal cumple un rol fundamental para el sector porcino provincial, ya que es la única instalación habilitada para la faena de porcinos en Tierra del Fuego. Su funcionamiento permite asegurar procesos controlados desde el punto de vista sanitario y garantizar que los productos destinados al consumo cumplan con las normativas vigentes.
Durante los últimos años, el Municipio llevó adelante importantes inversiones en infraestructura, equipamiento y tecnología que posibilitaron la incorporación de la línea de faena porcina y la consolidación de un sistema de control sanitario permanente. Este proceso acompañó el crecimiento de una actividad que pasó de estar orientada principalmente al autoconsumo a consolidarse como una producción capaz de abastecer de manera regular a comercios, carnicerías y consumidores de Río Grande.
Actualmente, la producción local cubre más del 20% del consumo de carne porcina de la ciudad, posicionándose como uno de los sectores con mayor proyección dentro de la estrategia municipal de fortalecimiento de la soberanía alimentaria.
Uno de los pilares de este sistema es el estricto control sanitario que se realiza sobre los animales destinados al consumo. Todos los porcinos que ingresan a la Planta de Faena Municipal son sometidos a los análisis correspondientes para la detección de triquinosis mediante diagnósticos efectuados en laboratorios oficialmente habilitados.
Asimismo, la comercialización de estos productos se realiza en establecimientos habilitados y bajo controles bromatológicos permanentes, garantizando que los alimentos lleguen a los vecinos y vecinas en condiciones seguras y con la correspondiente trazabilidad.
Por este motivo, desde el Municipio se recuerda la importancia de adquirir carne únicamente en comercios habilitados y verificar la presencia del sello sanitario de faena, una herramienta clave para resguardar la salud pública.
El trabajo de la Planta de Faena Municipal se complementa con las acciones que desarrolla el Programa Carne Porcina Local, impulsado por la Secretaría de Desarrollo Productivo a través de la Dirección de Desarrollo Pecuario. Esta iniciativa, pionera en la Patagonia, promueve el ordenamiento sanitario, productivo, territorial y ambiental de los establecimientos porcinos de la ciudad.
Mediante visitas periódicas, controles sanitarios, asistencia técnica, capacitaciones y acompañamiento permanente, el Municipio trabaja junto a los productores para mejorar las condiciones de producción, prevenir enfermedades y fortalecer su actividad.
La articulación entre ambas políticas permite abordar de manera integral toda la cadena productiva, desde el acompañamiento técnico en los establecimientos hasta la faena y comercialización de los productos, consolidando un modelo que vincula desarrollo productivo, salud pública y abastecimiento local.
De esta manera, el Municipio de Río Grande continúa promoviendo una producción de alimentos cada vez más segura, fortaleciendo el trabajo fueguino y generando mayores garantías sanitarias para toda la comunidad.
